农村饮用水费该由哪个部门收

农村饮用水费由供水单位收，依据相关法规实行有偿使用、计量收费。未及时缴费可能影响供水服务，甚至导致供水中断，影响居民正常生活。（法律依据：《中华人民共和国水法》及农村饮用水供水管理相关规定
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农村饮用水费收缴常由供水单位或政府指定部门负责。选择处理方式时，应参考当地具体政策，确保合法合规，并考虑供水服务的稳定性和居民负担能力。
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农村水费由供水单位收。操作如下：1. 公布水价：供水单位需公布生活、生产用水价格，确保透明。2. 计量收费：安装水表，按量收费，实行分类计价。3. 阶梯水价：超基本水量部分，实施阶梯水价，鼓励节水。4. 政府补贴：供水价格低致经营困难，政府应给予补贴。